Accompagnamento ideale per insalate miste e zuppe; foglie molto particolari di colore verde, con stelo color fucsia. I micro ortaggi di bietola sono ricchissimi di calcio, ferro, magnesio, potassio, fosforo, zinco e zolfo. Sono inoltre un concentrato vitaminico: A, B1,B2, B3, B4,B5, B6, C, E, PP.